Najlepsze frytury dla tych, którym zależy
na efektywności kosztowej i komforcie smażenia.
MAESTRO GOLD - FRYTURA PŁYNNA
Bez kompromisów pomiędzy wydajnością a wartościami odżywczymiMaestro Gold to frytura nowej generacji skomponowana na bazie dwóch olejów pochodzących z europejskich upraw – słonecznika wysokooleinowego i rzepaku. Charakteryzuje się niespotykaną dotąd wydajnością i efektywnością, jednocześnie posiadając bardzo korzystny profil żywieniowy. Wysoki punkt dymienia zapewnia komfort pracy i ogranicza powstawanie uciążliwego zapachu podczas smażenia.
Do głębokiego smażenia: mięs, drobiu, ryb, owoców morza, frytek, panierowanych warzyw, pączków, faworków.
Efektywna kosztowo, odpowiedzialna i nowoczesna kuchnia, która sprosta oczekiwaniom wymagających Klientów i zapewni komfort, bezpieczeństwo i wydajność pracy.
- Minimum 2x dłuższy czas smażenia względem frytur palmowych i 4x dłuższy czas smażenia względem oleju rzepakowego.
- Powyżej 70% korzystnych dla zdrowia i odpornych na wysokie temperatury jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, bez tłuszczy uwodornionych i GMO.
- Wysoki punkt dymienia – powyżej 230°C.
- Obojętny smak i zapach frytury wydobywa naturalne bogactwo smaku i aromatu smażonych potraw.
- Płynna forma obniża koszty użytkowania przyspieszając gotowość do pracy produktu, jednocześnie ułatwia bezpieczne filtrowanie tłuszczu.
- Niska absorbcja tłuszczu przez smażone potrawy.
bag in box 10 L
720 L (72 bag in box)
12 miesięcy
słonecznik wysokooleinowy, rzepak
8%/77%/14%
<1%
Qualito OPTI frytura płynna
Optymalna kompozycja olejów dla optymalnych rezultatówFrytura płynna skomponowana z olejów roślinnych: słonecznikowego wysokooleinowego, słonecznikowego i rzepakowego.
Frytura rekomendowana do używania w smażalnikach ciśnieniowych zamkniętych, smażalnikach otwartych oraz frytkownicach.
Frytura płynna.
- Wszechstronne zastosowanie, długi czas smażenia oraz płynna forma gwarantująca szybkie użycie frytury.
- Doskonale usmażone potrawy – chrupiące na zewnątrz, soczyste w środku.
- Wysoki punkt dymienia – powyżej 220°C.
- 100% olejów roślinnych, bez tłuszczów palmowych.
- Ponad 50% stabilnych i cennych żywieniowo kwasów jednonasyconych.
- Neutralny smak i zapach.
bag in box 10 L
720 L (72 bag in box)
8 miesięcy
słonecznik wysokooleinowy, rzepak
11%/51%/38%
1%<
Maestro Sol - frytura płynna
Wybór bez kompromisów pomiędzy wydajnością a wartościami odżywczymiMaestro Sol to frytura płynna, stanowiąca unikalne połączenie najwyższej jakości olejów roślinnych – słonecznika wysokooleinowego, rzepaku i palmy z certyfikowanych upraw Mass Balance. Gwarantuje najwyższą efektywność kosztów i czasu pracy, a także komfortowy proces smażenia i znakomite efekty końcowe. Maestro Sol nadaje się do głębokiego smażenia wszelkich produktów spożywczych.
Do głębokiego smażenia: mięs, drobiu, ryb, owoców morza, frytek, panierowanych warzyw, pączków, faworków.
Gwarancja najwyższej efektywności kosztów i czasu pracy, komfortowego procesu smażenia oraz efektów końcowych, które zachwycają klientów.
- Wydłużony czas użytkowania nawet o 40% w porównaniu do frytur palmowych.
- Duża odporność na przemiany zachodzące w tłuszczu podczas smażenia w wysokich temperaturach.
- Wysoki punkt dymienia – powyżej 235°C.
- Obojętny smak i zapach frytury wydobywa naturalny charakter i aromat smażonych potraw.
Wiadro 10 L
bag in box 10 L
550 L (55 wiader)
720 L (72 bag in box)
12 miesięcy
słonecznik
rzepak
palma
17%/69%/13%
<1%
Qualito SUN - frytura płynna
Słonecznik i rzepak - kompozycja dwóch olejów dla wymagających!Qualito Sun to wydajna i skuteczna frytura płynna, składająca się wyłącznie z oleju rzepakowego i słonecznikowego. Doskonale nadaje się do do głębokiego smażenia produktów słodkich i wytrawnych. Kucharze szczególnie rekomendują ją do przyrządzania kurczaka po amerykańsku. Qualito Sun nadaje potrawom złocistą barwę, a za sprawą swojej neutralności wydobywa esencję ich smaku.
Do głębokiego smażenia: mięs, drobiu, ryb, owoców morza, frytek, panierowanych warzyw, pączków, faworków. Szczególnie rekomendowana
do przyrządzania kurczaka po amerykańsku.
- Bez oleju palmowego.
- Płynna forma – nawet przy przechowywaniu w warunkach chłodniczych.
- Wygoda filtrowania w niskich temperaturach.
- Wysoki punkt dymienia – powyżej 220°C.
bag in box 10 L
720 L (72 bag in box)
8 miesięcy
słonecznik
rzepak
9%/49%/41%
<1%
Qualito Plus - frytura półpłynna
Duże i funkcjonalne opakowanie!Qualito Plus to wszechstronna frytura półpłynna o wyjątkowej kompozycji olejów rzepakowego i palmowego, które gwarantują stabilność oraz wysoką temperaturę dymienia >230°C. Półpłynna forma podnosi komfort i efektywność pracy. Qualito Plus to doskonały wybór do głębokiego smażenia, szczególnie potraw panierowanych.
Do głębokiego smażenia: mięs, drobiu, ryb, owoców morza, frytek, panierowanych warzyw, pączków, faworków.
- Wysoki punkt dymienia – powyżej 220°C.
- Wysoka stabilność dzięki odpowiedniej mieszance tłuszczów roślinnych.
- Neutralny smak i zapach.
- Funkcjonalne opakowanie – 20-litrowe wiadro blaszane
wiadro 10 L
wiadro 20 L
550 L (55 wiader)
660 L (33 wiadra)
12 miesięcy
rzepak
palma
19,5%/58%/22%
<1%
Qualito Fry 5L - frytura płynna
Optymalna jakość za rozsądna cenę!Qualito Fry to frytura płynna, która łączy unikatowe korzyści oleju rzepakowego oraz stabilność oleju palmowego, gwarantując doskonałe efekty nawet przy długotrwałym smażeniu produktów słodkich i wytrawnych. Odpowiednia kompozycja surowców czyni ją jedną z najbardziej stabilnych frytur na rynku.
Do głębokiego smażenia: mięs, drobiu, ryb, owoców morza, frytek, panierowanych warzyw, pączków, faworków
- Poręczna butelka pet 5L, z wygodna rączką ułatwiająca dozowanie produktu
- Wydłużony czas użytkowania zapewnia wysoka stabilność produktu
- Wysoki punkt dymienia – powyżej 220°C
- Neutralny smak i zapach frytury wydobywa naturalny charakter i aromat smażonych potraw
butelka 5 L
600 L (120 x 5 L)
10 miesięcy
rzepak
palma
18%/60%/21,5%
0,5%
Pan Max - frytura płynna
Najwyższa stabilność w płynnej formie!Pan Max to frytura płynna o optymalnych walorach funkcjonalnych – wysokiej stabilności oraz punkcie dymienia powyżej 230°C. To uniwersalny produkt stworzony z oleju rzepakowego, który idealnie sprawdzi się do głębokiego smażenia potraw i przekąsek serwowanych na gorąco lub na zimno.
Do głębokiego smażenia: mięs, drobiu, ryb, owoców morza, frytek, panierowanych warzyw, pączków, faworków
- Wysoka stabilność
- Wysoki punkt dymienia – powyżej 230°C
- Wygoda filtrowania w niskich temperaturach
5 L
800 L (160 x 5 L)
12 miesięcy
rzepak
7,6%/66,3%/25,7%
0,4%
Opinie klientów
Dla tych, którym zależy na smaku
i efektywności kosztów
A także dla tych, którzy cenią wygodę pracy. Aby sprostać wymaganiom kucharzy, frytura do smażenia musi być najwyższej jakości . W Kruszwicy najlepsze frytury tworzymy od kilkudziesięciu lat korzystając z doświadczenia naszych technologów,we współpracy z ekspertami i profesjonalnymi użytkownikami. Podpowiemy Ci, jak je rozpoznać i dopasować do prowadzonego procesu.
Jakie są wartości użytkowe i cechy
najlepszych frytur?
Najlepsze frytury nowej generacji wyróżniają się stabilnością i odpornością na zmiany zachodzące w tłuszczu w trakcie głębokiego smażenia: utlenianie, hydrolizę oraz polimeryzację termiczna. Wysoki punkt dymienia powyżej 220 stC jest niezbędnym atrybutem najlepszej frytury. Dzięki tym wszystkim właściwościom nie musi być wymieniana tak często, jak podstawowy olej roślinny, co znacząco przekłada się na oszczędności w restauracji. Frytury umożliwiają smażenie produktów w głębokim tłuszczu i w wysokich temperaturach przez dłuższy czas bez utraty jego jakości.
Od czego zależy
cena frytury?
Cena frytury zależy w głównej mierze od rodzaju i jakości zastosowanych tłuszczów. W przypadku niektórych surowców, koszt wytworzenia frytury może być nawet dwukrotnie wyższy, niż w przypadku tłuszczów podstawowych, jednak efektywność kosztowa takich produktów jest wielokrotnie wyższa o jednostkowy koszt smażenia niższy. Twój zakup musi się zwrócić! Stosowanie frytur do smażenia nowej generacji przynosi wymierne korzyści finansowe. Najlepsze frytury mogą być użytkowane nawet pięciokrotnie dłużej niż referencyjny olej rzepakowy l (czy tzw. oleje uniwersalne). Dodatkowo oszczędzasz czas i redukujesz ilość odpadów. To się opłaca!
Jakie zastosowania ma
frytura do smażenia?
Frytura to tłuszcz do zadań specjalnych. Została opracowana na potrzeby smażenia produktów, w dużej ilości tłuszczu i w wysokich temperaturach.Zaletą procesu głębokiego smażenia jest jej uniwersalność: niemalże każdy produkt spożywczy można poddać frytowaniu, także kawałki o nieregularnych kształtach, co nie udałoby się przy smażeniu kontaktowym. Zalecane temperatury dla smażenia zanurzeniowego wahają się od 70stC do 180stC, w zależności od rodzaju smażonego produktu.
Najlepsze frytury
- czyli jakie?
Najlepsze frytury powstają na bazie rafinowanych olejów i tłuszczów roślinnych. Odpowiednio komponując proporcje olejów o specyficznych cechach, można uzyskać produkty o pożądanych walorach funkcjonalnych oraz korzystnych parametrach żywieniowych. Cechy wspólne takich produktów to punkt dymienia powyżej 200°C i brak izomerów trans (TFA<1%). Istotna jest także przewaga stabilnych, wartościowych żywieniowo jednonienasyconych kwasów tłuszczowych (MUFA) przy jednoczesnej ograniczonej ilości wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (PUFA) – zdrowych, lecz nieodpornych na działanie wysokich temperatur. Najlepsze frytury charakteryzują się umiarkowaną ilością nasyconych kwasów tłuszczowych (SFA), które pomimo odporności na utlenianie oraz działanie wysokich temperatur okazują się niezbyt korzystne żywieniowo. Neutralny smak i zapach są konieczne, aby frytura nie zakłócała charakteru smażonych potraw. Jeśli chodzi o formę – dla oszczędności, szybkości i komfortu pracy najlepsze frytury to te ciekłe lub półpłynne. Topowe produkty wyróżniają się ponadto dodatkiem przeciwutleniaczy dla zwiększenia trwałości oraz spowolnienia procesu degradacji. Najlepsze frytury Kruszwicy to zaawansowane technologicznie produkty, odpowiadające na potrzeby współczesnej gastronomii.